炸丸子是大家都很，喜欢吃的一种美食，因为是油炸食品，所以是很香浓的，尤其一些小孩子很喜欢吃油炸食品，炸丸子一般分为，肉丸子和蔬菜丸子，无论是哪种丸子，味道都是很美味的，并且大家可以知道，油炸食品是比较香的，所以即使不是很饿，大家也喜欢吃一些，丸子当做零食，可见大家对于炸丸子的喜爱。

但是一般外面卖的炸丸子，都是经过反复用油制成的，所以不是那么安全与干净，但是大家还是很喜欢吃丸子，就只能在家制作一些丸子了，制作丸子的过程是很简单的，需要将肉类或者蔬菜，简单清洗一下，搅拌成糊状，之后团成丸子形状，之后进行油炸就可以了，是很简单的一种方式。

但是大家也可以发现，自己制作的丸子，一般都是比较硬的，并不是外酥里嫩的感觉，反而更加难吃，这也是大家经常容易做错的一种方式，因为大家在制作丸子的时候，加入了淀粉与鸡蛋，认为这样可以让丸子更加酥脆，其实制作出来的丸子，更加坚硬，甚至不好吃，所以改变添加的食材才是关键。

炸丸子还在放鸡蛋和淀粉，换成这一调料外酥里嫩，老人小孩等着吃，我们可以将淀粉与鸡蛋，换成糯米粉，这是一种比较细腻的面粉，不但可以让丸子更加酥脆，还可以让丸子变得外酥里嫩，与市场的丸子是差不多的，但是更加健康安全，大家可以将淀粉与鸡蛋，换成糯米粉制作丸子。

之后在热油内进行油炸，等待丸子变成金黄色之后，拿出来进行复炸，可以更加美味，这样才可以制作出比较美味的丸子，老人小孩闻到味道都等着吃，这样制作的丸子不再那么坚硬，可以更加美味，不知道大家有尝试过吗？